La brioche de Noël

Recette de Noël

Aucun avis

Chefclub

Team

Chefclub



Temps total : 7 heures 50 minutes

Préparation : 30 minutes, Cuisson : 20 minutes, Repos : 7 heures


Ingrédients pour 4 personnes

500 grammes de farine

260 grammes de beurre

1 piece d'œuf

2 paquets de levure

2 pincées de sel

50 grammes de sucre

250 ml de lait

160 grammes de sucre glace

2 pieces d'œufs

160 grammes de poudre d'amande

100 grammes de pépites de chocolat

1 piece de poire

50 grammes de cacao en poudre


Ustensiles

Torchon

Feutre alimentaire noir


Étape 1/3

500 grammes de farine - 100 grammes de beurre - 1 piece d'œuf - 2 paquets de levure - 2 pincées de sel - 50 grammes de sucre - 250 ml de lait

Mélanger la farine, le beurre fondu, 1 œuf, la levure, le sel et le sucre, puis verser le lait tiède et pétrir la pâte. Couvrir la pâte avec le torchon et la laisser pousser 7 h.

Étape 2/3

160 grammes de beurre - 160 grammes de sucre glace - 2 pieces d'œufs - 160 grammes de poudre d'amande - 100 grammes de pépites de chocolat - 1 piece de poire

Laisser 160 g de beurre à température pour obtenir un beurre pommade, puis fouetter le sucre glace et le beurre pour obtenir une crème. Intégrer un œuf et la moitié de la poudre d'amandes, mélanger, puis ajouter un œuf, l’arôme d’amandes et le restant de la poudre d’amande. Former un ovale avec la brioche, couper un tiers de la brioche et l’étaler à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Garnir la brioche de crème d’amandes, de pépites de chocolat et de poire fraîche, puis refermer le tout en formant un ovale. Dessiner des yeux et une bouche avec le feutre alimentaire, puis ajouter une petite mèche de cheveu en brioche. Réserver.

Étape 3/3

50 grammes de cacao en poudre

Étaler un morceau de pâte à brioche à l’aide du rouleau à pâtisserie, puis enrouler la couverture autour du Jésus en brioche. Saupoudrer le cacao en poudre sur la couverture, laisser pousser 2 heures, puis enfourner 20 minutes à 180 °C. Déguster !

Partagez avec la communauté !

Une remarque sur cette recette ? Vous pouvez vous exprimer ici ! Choisissez le mode “question” ou “astuce” si cela se prête mieux à votre commentaire.

ChefClub

0/400 Limite de caractères

Découvrez aussi