Gratin de crêpes d'Halloween

Fondant et... sanglant !

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Temps total : 68 minutes

Préparation : 25 minutes, Cuisson : 13 minutes, Repos : 30 minutes

Ingrédients pour 6 personnes

6 œufs

250 grammes de farine

45 cl de lait

1 pincée de sel

50 grammes de beurre

1 tranche de jambon épaisse

7 tranches d'emmental

4 c. à s. de béchamel

30 grammes de mozzarella râpée

olives noires

ketchup


Ustensiles

1 Plat à gratin


Étape 1/4

Pour la pâte à crêpe : mélanger la farine, le sel dans un saladier et former un puits. Ajouter 4 œufs puis mélanger jusqu’à ce que la pâte s’épaississe. Verser petit à petit le lait en continuant de mélanger. Faire fondre le beurre et le verser dans le saladier. Laisser reposer 30 minutes au frais.

Étape 2/4

Couper un morceau de jambon en forme de dent et 2 autres morceaux puis les déposer à chaque extrémité d’une poêle et les faire cuire. Séparer le blanc du jaune des œufs, verser les blancs d’œufs au centre de la poêle, mettre les 2 morceaux de jambon de côté puis former 2 os avec le morceau en forme de dent. Faire 5 crêpes à la poêle, chemiser le plat à gratin avec 4 crêpes puis placer la dernière au centre. Garnir le centre du plat avec les tranches de fromage, le reste de jambon, la béchamel puis recouvrir avec les crêpes à chaque extrémité. Enfourner 10 minutes à 200 °C.

Étape 3/4

Démouler le gratin sur une plaque de cuisson, déposer les os en jambon de chaque côté, le blanc d’œuf en forme de tête de mort au centre du gratin, parsemer de mozzarella râpée le contour du gratin. Placer les jaunes d’œufs pour former les yeux puis enfourner 3 minutes à 180 °C.

Étape 4/4

Placer le gratin dans une assiette. Découper le nez de la tête de mort, couper une olive noire en 2, déposer une moitié d’olive sur chaque jaune d’œuf, placer les os sur le gratin, placer les olives pour former des araignées. Parsemer du ketchup sur le plat puis déguster.