Charlotte de pommes de terre

Purée, c'est bon



Temps total : 30 minutes

Ingrédients pour 6 personnes

12 pommes de terre

75 g de beurre

100 g de mozzarella râpée

700 g d’épaule d’agneau désossée

1 oignon rouge

Huile d’olive

Persil

Sel et poivre


Ustensiles

1 plaque allant au four

Papier cuisson

1 saladier


Étape 1/4

Couper les pommes de terre en 2 dans la longueur puis les déposer sur la plaque recouverte de papier cuisson. Verser dessus un filet d’huile d’olive, saler, poivrer puis enfourner 20 minutes à 180 °C.

Étape 2/4

À la sortie du four, creuser toutes les pommes de terre pour retirer leur chair et la mélanger en purée avec le beurre et la mozzarella râpée.

Étape 3/4

Hacher l’agneau et le mélanger avec l’oignon émincé, du persil ciselé, du sel et du poivre. Fourrer toutes les demi-pommes de terre avec ce mélange.

Étape 4/4

Tapisser le saladier avec les pommes de terre retournées puis le remplir avec la purée. Retourner pour démouler sur la plaque recouverte de papier cuisson puis enfourner 45 minutes à 175 °C. Déguster chaud.