Tarte légumes d'été

Et sa croûte qu'on ne laisse pas de côté :)

Temps total : 15 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

5 tranches de jambon

1 pâte brisée

3 c. à s. de moutarde

200 g de mozzarella râpée

2 oignons

2 tomates

2 courgettes rondes

1 aubergine

10 olives noires

Huile d’olive

Thym

Sel et poivre


Ustensiles

Papier cuisson

Pinceau


Étape 1/3

Rouler les tranches de jambon sur elles-mêmes et les couper en 2. Disposer tous les rouleau en cercle sur le bord de la pâte. Rouler le bord de la pâte sur le jambon en faisant des petites entailles entre chaque rouleau pour faciliter le roulage. Piquer la pâte à la fourchette puis l’enfourner sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson 15 minutes à 180 °.

Étape 2/3

À la sortie du four, badigeonner la tarte avec la moutarde et la recouvrir avec la mozzarella râpée. Peler les oignons. Couper les tomates, les oignons et les courgettes en 2. Couper l’aubergine en 3.

Étape 3/3

Tailler toutes les portions de légumes en tranches en les laissant les unes contre les autres. Disposer les légumes taillés ainsi sur la mozzarella, les badigeonner d’huile d’olive, saler, poivrer, parsemer de thym puis enfourner 25 minutes à 180 °C. À la sortie du four, ajouter les olives noires, couper en parts puis déguster.

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