Tiramisu nid de Pâques

Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Battre les jaunes avec 50 g de sucre, puis ajouter le mascarpone progressivement en continuant de battre. Battre en neige les blancs d’œufs fermement avec 50 g de sucre, puis incorporer délicatement au premier mélange à l’aide d’une maryse.

Placer un bol retourné entouré de film alimentaire au centre d’un moule à charnière. Pocher une couche de crème mascarpone, ajouter les biscuits à la cuillère imbibés de café et répéter le montage jusqu’en haut du moule. Réserver 12 h au frais.

Retourner et démouler le tiramisu. Retirer le bol au centre, puis faire tomber un filet de chocolat fondu en spirale pour donner l’effet d’un nid. Saupoudrer le tout de cacao en poudre, ajouter des petits œufs en chocolat au centre, servir et déguster !