Le bol fondue italienne

Recouvrir le saladier retourné avec la pâte à pizza, poser le tout sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson puis enfourner 15 minutes à 170 °C. À la sortie du four, placer les boules de mozzarella et le vin blanc dans le saladier en pâte démoulé puis réenfourner 15 minutes à 170 °C.

Couper 3 bâtonnets de courgette et 3 autre de carotte. Émincer les tranches de coppa. Mélanger la coppa coupée à la ricotta, saler, poivrer et placer ce mélange dans la poche à douille. Farcir les cannelloni précuits avec ce mélange et ajouter un bâtonnet de légume au milieu de chaque. Paner les cannelloni en les passant successivement dans la farine, les œufs battus puis la chapelure. Laisser reposer 30 minutes au congélateur.

Aplatir les tranches de pain de mie à l’aide du rouleau à pâtisserie. Étaler le pesto et la mozzarella râpée dessus puis rouler les tranches sur elles-mêmes. Enrouler les tranches de jambon cru autour de ces rouleaux. Déposer ces rouleaux et les cannelloni sortis du congélateur sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson puis enfourner 15 minutes à 180 °C.

Réaliser des brochettes en plantant 3 boulettes de viande, 6 farfalle précuites, 3 feuilles de basilic et 3 tomates cerises sur chaque pique en les alternant. Déguster toutes les préparation en les trempant dans le bol de mozzarella.