LA PIZZA COUSCOUS

Deux des plats préférés des français en un seul

La pizza et le couscous sont deux des plats préférés des français, Chefclub a décidé de les rassembler ! La semoule se change en pâte et les légumes et la viande viennent la garnir. Il ne reste plus qu’à la dévorer tranche par tranche. C’est aussi la recette parfaite pour profiter des restes d’un couscous et éviter le gaspillage.



Temps total : 30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

500 g d’épaule d’agneau désossée

20 g de beurre

30 g de farine

40 cl d’eau

150 g de semoule fine

100 g de sauce tomate

15 g de harissa

1/2 oignon

1/2 courgette

1/2 carotte

1/2 poivron

10 olives vertes dénoyautées

Mozzarella râpée

Huile d’olive

Sel et poivre


Ustensiles

1 faitout

1 plaque allant au four

Papier cuisson


Étape 1/4

Couper l’épaule d’agneau en morceaux et les faire griller dans un filet d’huile d’olive avec du sel et du poivre.

Étape 2/4

Faire fondre le beurre dans le faitout puis ajouter la farine et bien mélanger. Verser l’eau et laisser bouillir 1 à 2 minutes avant d’intégrer la semoule, bien remuer pour qu'elle absorbe tout le liquide puis laisser reposer jusqu’à ce qu’elle ait gonflé.

Étape 3/4

Disposer en disque la semoule sur la plaque recouverte de papier cuisson puis enfourner 15 minutes à 200 °C. Mélanger la sauce tomate et la harissa puis l’étaler sur la pâte de semoule sortie du four.

Étape 4/4

Parsemer de mozzarella râpée, ajouter par-dessus l’oignon émincé, la courgette coupée en dés, la carotte en rondelles et des lamelles de poivron. Déposer l’agneau cuit dessus puis enfourner 10 minutes à 210 °C. À la sortie du four, disposer les olives sur la pizza puis déguster.

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