Les croque-cubes

Ces messieurs se font tout petits et ils sont à croquer

Temps total : 20 minutes

Ingrédients pour 8 personnes

8 pommes de terre

1 œuf

12 tranches d’emmental

6 tranches de jambon

100 g de farine

3 jaunes d’œufs

150 g de chapelure

Huile végétale

Sel et poivre


Ustensiles

1 poêle à bord haut


Étape 1/4

Éplucher les pommes de terre, les cuire dans de l’eau salée et les écraser en purée. Mélanger à l’œuf, saler et poivrer.

Étape 2/4

Déposer 2 tranches d’emmental côte à côte sur une tranche de jambon. Répéter l’opération en superposant tout le jambon et le fromage.

Étape 3/4

Découper le jambon qui dépasse des tranches d’emmental pour former un rectangle. Tailler ce bloc en petits cubes de taille identique.

Étape 4/4

Recouvrir chaque cube de purée et les paner en les passant successivement dans la farine, les jaunes d’œufs battus et la chapelure. Frire les cubes panés dans la poêle à bord haut jusqu’à ce qu’ils soient dorés et déguster chaud.