Gratin de pâtes merguez épinards

Un plat champion de l'été

Temps total : 30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

40 conchiglioni

50 cl de sauce tomate

1 grosse tomate à farcir

1 boule de mozzarella

6 merguez

500 g d’épinards

10 cl de crème liquide

300 g de mozzarella râpée

Sel et poivre

Huile d’olive

Persil


Ustensiles

1 plat à tarte


Étape 1/3

Faire cuire les pâtes 7 minutes dans de l’eau bouillante salée puis les égoutter. Coupe le haut de la tomate puis l’évider. Placer la boule de mozzarella dans la tomate puis la refermer.

Étape 2/3

Verser la sauce tomate dans le plat à tarte, bien l’étaler et déposer la tomate au centre. Ouvrir les merguez pour en retirer la chair. Faire cuire les épinards à la poêle dans un filet d’huile d’olive avec du sel et du poivre. Quand ils sont complètement réduits, ajouter la crème liquide et la moitié de la mozzarella râpée.

Étape 3/3

Fourrer la moitié des conchiglioni avec de la chair de merguez et l’autre moitié avec des épinards. Disposer les pâtes farcies en 3 rangées autour de la tomate dans le plat. Parsemer avec le reste de mozzarella râpée puis enfourner 15 minutes à 180 °C. À la sortie du four, parsemer de persil ciselé puis déguster.

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