Le club crêpe

Mélanger 2 œufs, la farine, une pincée de sel, le beurre fondu puis verser le lait en remuant pour obtenir une pâte à crêpes. Couper les poivrons en dés et les oignons rouges en fines rondelles.

Verser de la pâte sur la poêle à crêpe pour cuire une crêpe puis casser 2 œufs dessus quand la première face commence à cuire. Brouiller les œufs sur la crêpe à la fourchette puis disposer dessus des feuilles de persil, des dés de poivrons et des rondelles d’oignon. Quand l’omelette commence à prendre, retourner la crêpe.

Déposer sur cette 2e face 3 tranches de cheddar, 1 demi-tranche de jambon, des lamelles de filet de poulet cuit, de la salade, de la sauce cocktail puis des rondelles de tomate et d’oignon rouge. Plier la crêpe en 3 sur cette farce puis la couper 2 dans la largeur. Recommencer 3 fois pour utiliser tous les ingrédients puis déguster.