Crêpe Monsieur Dauphinois

Et son œuf madame

Temps total : 40 minutes

Ingrédients pour 3 personnes

150 g de farine

5 œufs

20 g de beurre

30 cl de lait

3 pommes de terre

6 tranches de jambon

200 g de mozzarella râpée

30 cl de béchamel

Ciboulette

Sel et poivre


Ustensiles

3 ramequins


Étape 1/3

Mélanger la farine, 2 œufs, le beurre puis verser le lait en mélangeant. Saler puis faire cuire 3 crêpes épaisses.

Étape 2/3

Couper les pommes de terre en fines lamelles puis les faire griller à la poêle. Déposer 1 couche de lamelles de pommes de terre au fond des ramequins. Couper 6 disques de jambon de la taille des ramequins dans les tranches et en placer 1 dans chaque ramequin. Ajouter 1 couche de mozzarella râpée puis 1 couche de béchamel. Replacer 1 couche de chaque ingrédient dans les ramequins.

Étape 3/3

Déposer 1 crêpe sur chaque ramequin puis casser 1 œuf sur chacune. Enfourner 10 minutes à 180 °C. À la sortie du four, poivrer et parsemer de ciboulette ciselée puis déguster.