Gratin dauphinois au reblochon

Et ses bords très gourmands

Temps total : 25 minutes

Ingrédients pour 6 personnes

3 reblochons

2 pâtes feuilletées

12 tranches de jambon cru

2 kg de pommes de terre

30 cl de crème liquide

75 cl de lait

Noix de muscade

Persil

Sel et poivre


Ustensiles

1 plat carré allant au four


Étape 1/3

Couper les reblochons en tranches. Disposer des tranches sur une de pâtes feuilletées puis rouler la pâte sur elle-même pour former un boudin. Faire de même avec l’autre pâte. Enrouler les tranches de jambon autour des boudins.

Étape 2/3

Couper les pommes de terre en tranches puis les faire cuire 20 minutes à la casserole dans la crème et le lait avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.

Étape 3/3

Placer les pommes de terre cuites dans le plat puis verser une louche de crème de cuisson. Recouvrir les pommes de terre de tranches de reblochon. Plier les boudins en 2 à 90° puis les poser sur les bords du plat pour en faire le tour. Enfourner 15 minutes à 180 °C. À la sortie du four, parsemer de persil puis déguster.