La fleur de légumes

Une tarte aussi belle que délicieuse

Temps total : 35 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

1 pâte brisée

1 tête d’ail

200 g de fromage frais

15 feuilles de basilic

1 aubergine

3 carottes

1 courgette verte

1 courgette jaune

Huile d’olive

Sel et poivre


Ustensiles

1 mixeur

1 plat à tarte

1 mandoline (ou 1 épluche-légumes)


Étape 1/2

Peler les gousses d’ail, puis les mixer avec le fromage frais et les feuilles de basilic.

Étape 2/2

Placer la pâte brisée dans le plat et la tapisser avec le mélange. À l’aide de la mandoline (ou de l’épluche-légumes), couper les légumes en fines lamelles et les disposer sur leur tranche les uns après les autres en cercles concentriques dans la tarte. Saler, poivrer et verser un filet d’huile d’olive par-dessus. Enfourner 25 minutes à 180 °C, couper, puis déguster.

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