Tarte fleur roses

Mélanger le bœuf avec l’oignon émincé, du persil ciselé, du sel et du poivre. Découper 5 disques identiques dans une première pâte feuilletée et dessiner des traits parallèles sur 2 côtés opposés de chaque disque à l’aide des dents d’une fourchette.

Aligner les 5 disques en les faisant se chevaucher et en superposant les traits des disques. Former une rigole au centre de la bande formée à l’aide de la baguette puis étaler la moitié de la viande par-dessus.

Enrouler cette bande sur elle-même dans la largeur pour former un petit boudin. Couper ce boudin en 2 et déposer chaque moitié debout, l’extérieur vers le haut. Retourner légèrement les bords pour donner forme aux roses. Recommencer avec une autre pâte feuilleté.

Placer la dernière pâte dans le plat et déposer les roses par-dessus. Mélanger les œufs, la crème et du persil ciselé puis verser ce mélange dans le plat. Enfourner 20 minutes à 170 °C puis déguster chaud.