Barquettes de crêpes croque-monsieur

Elles naviguent sur un océan de gourmandise !

Temps total : 20 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

270 g de farine

2 c. à s. de sucre

4 œufs

75 cl de lait

75 g de beurre

4 tranches de jambon blanc

4 tranches d'emmental

1 reblochon


Ustensiles

Cure-dents

Papier cuisson


Étape 1/4

Préparer la pâte à crêpes : mélanger 250 g de farine avec le sucre, les œufs, 50 cl de lait et 50 g de beurre fondu. Faire sauter 4 crêpes et les plier en barquette : rouler deux côtés opposés puis rassembler les extrémités et les piquer avec un cure-dent pour les maintenir. Disposer les barquettes sur une plaque à four recouverte de papier cuisson.

Étape 2/4

Préparer la béchamel : faire fondre le reste de beurre dans une casserole, ajouter le reste de farine et bien mélanger. Ajouter le reste de lait petit à petit sans cesser de mélanger jusqu’à ce que la sauce épaississe. Répartir la béchamel dans les barquettes.

Étape 3/4

Placer une tranche de fromage sur un côté d’une tranche de jambon et replier l’autre côté du jambon par-dessus. Répéter avec toutes les tranches en les empilant. Couper les bords pour obtenir un carré et découper en 8 longs rectangles, les rassembler par 2 et les tourner sur leur tranche pour voir les différentes couches. Les disposer sur la béchamel dans les barquettes et enfourner 10 min à 180 °C.

Étape 4/4

Retirer les cure-dents des barquettes. Couper le reblochon en dés et le faire fondre. Le verser dans un moule à cake et recouvrir chaque barquette d’une couche de fromage fondu. Parsemer de ciboulette, servir avec de la salade et déguster !