La bûche carbonara

Y'a pas que les spaghetti dans la vie !

Temps total : 25 minutes

Ingrédients pour 6 personnes

12 tranches de pain de mie

50 cl de crème fraîche

200 g de lardons

150 g de parmesan

200 g de mozzarella

3 jaunes d’œufs

Persil

Poivre


Ustensiles

1 rouleau à pâtisserie

Film alimentaire


Étape 1/4

Enlever les croûtes des tranches de pain de mie puis les disposer en grand rectangle sur du film alimentaire. Aplatir à l'aide du rouleau à pâtisserie puis étaler par-dessus 30 cl de crème fraîche.

Étape 2/4

Faire revenir les lardons à la poêle, les répartir sur le pain et saupoudrer avec 100 g de parmesan râpé. Rouler et serrer la bûche à l’aide du film alimentaire. Réserver 30 minutes au frais.

Étape 3/4

Recouvrir la bûche avec la crème fraîche restante et ratisser à l’aide d’une fourchette. Parsemer de parmesan et de mozzarella.

Étape 4/4

Enfourner 20 minutes à 210 °C. Déposer les 3 jaunes d’œufs intacts sur la bûche, remettre au four 5 minutes, parsemer de persil ciselé et déguster.