Le feuilleté entortillé

Quelle est votre sauce préférée ?



Temps total : 40 minutes

Ingrédients pour 8 personnes

4 pâtes feuilletées

200 g de mozzarella râpée

1 jaune d’œuf

2 c. à s. de pignons de pin

2 c. à s. de parmesan râpé

3 gousses d’ail

4 c. à s. d’huile d’olive

2 bouquets de basilic

6 tomates cocktail

1 échalote

40 olives noires dénoyautées

250 g de fromage blanc

1 c. à s. de moutarde

Persil plat

Ciboulette


Ustensiles

Plaque à pizza Chefclub by Tefal®

Hachoir manuel Chefclub by Tefal®

1 pinceau

11 petits verres


Étape 1/4

Couper les pâtes feuilletées en 4 bandes de même largeur. Répartir la mozzarella râpée sur les bandes (1) puis les rouler sur elles-mêmes dans la longueur (2).

Étape 2/4

Former 1 anneau au centre de la plaque à pizza avec 1 de ces bandes. Imbriquer 5 autres anneaux autour du premier (3) puis former une rangée supplémentaire d’anneaux autour avec les bandes restantes (4). Badigeonner de jaune d’œuf, placer 11 petits verres dans les anneaux (5) puis enfourner 20 minutes à 180 °C.

Étape 3/4

Mixer ensemble dans le hachoir manuel les pignons de pin, le parmesan râpé, les gousses d’ail, la moitié de l’huile d’olive (6) et le basilic. Mixer ensemble dans le hachoir manuel les tomates épépinées, 1 c. à s. de persil plat ciselé et l’échalote. Mixer ensemble dans le hachoir manuel les olives noires et l’huile d’olive restante. Mixer ensemble dans le hachoir manuel 4 c. à s. de persil plat ciselé et une vingtaine de brins de ciboulette (7), le mélanger au fromage blanc puis ajouter la moutarde.

Étape 4/4

Répartir toutes les sauces ainsi obtenues dans les verres puis déguster en trempant les bandes feuilletées dans les sauces (8).