1. Sbucciare le pere e sbollentarle nel vino bianco per circa 3 minuti. Rimuovere il torsolo per lasciare una cavità nella pera senza tagliarla. Tagliare il gorgonzola in 4 strisce da inserire all'interno della cavità. Continuare versando il miele fino a riempire le pere.

2. Tritare le noci e distribuirle sulla pasta sfoglia. Piantare le noci all'interno della pasta usando la bottiglia come fosse un mattarello. Tagliare la pasta in strisce verticali di circa 2 cm e avvolgerle intorno alle pere. Infornare 15 minuti a 180 °C. Una volta sfornate, ricoprire ancora di miele e servire calde.

È pronto!