Torta salata alla melanzana

Torta salata alla melanzana! Un bouquet colorato alla melanzana affumicata!

Tempo totale: 35 minuti

Ingredienti per 4 persone

1 melanzana

1 pasta per pizza

1 peperone verde

1 peperone rosso

1 peperone giallo

4 uova

Sale & pepe

Erba cipollina

6 olive nere

6 pomodorini gialli

6 pomodori ciliegino

Rosmarino


Passaggi: 1/3

Grigliare una melanzana a fuoco vivo, togliere la pelle e rimuovere la parte inferiore. Tagliare a metà la melanzana lasciandola attaccata al picciolo per aprirla a metà.

Passaggi: 2/3

Mescolare le uova sbattute con l'erba cipollina, i peperoni a dadi, la cipolla tritata, il sale e il pepe. Immergere la melanzana dentro a questo composto e cuocere in padella.

Passaggi: 3/3

Stendere la melanzana cotta sopra a una pasta per pizza e avvolgere la pasta sulla parte più stretta della melanza per formare un bouquet. Decorare con le erbette, delle rondelle di cipolla e i pomodorini. Infornare 20 min a 180˚C.