Millefoglie alla vaniglia

Versare il cioccolato fondente fuso sui fogli di carta da forno e decorare con un pettine. Mettere in frigo dopo averli posati sui mattarelli. Stendere la pasta sfoglia su una teglia e ripetere l’opereazione. Infornare a 180° per 20 minuti.

Ricoprire di zucchero a velo. Infornare a 250° per 10 minuti. Mescolare i tuorli con lo zucchero e il baccello di vaniglia. Riscaldare in un pentolino il latte con la vaniglia e aggiungere il composto di tuorli e zucchero.

Versare il composto su una teglia e mettere in frigo. Versare il resto del composto caldo sul cioccolato. A una parte del composto alla vaniglia aggiungere il composto al cioccolato. Mettere il tutto in due sac à poche.

Su una teglia realizzare una spirale con il composto alla vaniglia e un’altra spirale interna con il composto al cioccolato. Congelare. Tagliare la pasta sfoglia allo zucchero formando dei rettangoli. Versarci sopra la panna e un rettangolo di spirale vaniglia e cioccolato.

Continuare alternando gli strati e mettere in frigo. In un pentolino far sciogliere lo zucchero con l'acqua e passare il pentolino sull’acqua fredda. Poi decorare la torta con il caramello. Decorare con le foglie di cioccolato e congelare.