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Bolinho coberto de queijo
Com vários recheios, para variar na hora do jantar
Equipe
Chefclub
Tempo total : 30 min
Preparo : 30 min
Ingredientes para 2 pessoas
1 cebola
2 ovo
50 manteiga
3 ovo
100 cerveja
100 bacon
300 leite
250 farinha
50 licor de anis
250 queijo cheddar
cebolinha
1 fermento em pó
18 azeitonas verdes
60 queijo feta
salada
tomate
6 muçarela
25 tomate seco
sal
Etapa 1/4
Para a massa da panqueca: misture 2 ovos e o leite aos poucos. Adicione a farinha, o fermento e continue mexendo, até obter uma massa lisa.
Etapa 2/4
Para o primeiro recheio, corte a cebola em pedaços e frite com o bacon em uma frigideira, adicionando uma concha de licor de anis para flambar. Para o segundo recheio, misture as azeitonas verdes e o queijo feta. Para o terceiro recheio, misture os tomates secos e as bolinhas de muçarela.
Etapa 3/4
Unte a forma de bolinho com manteiga, despeje metade da massa de panqueca, adicione os pedaços de bacon e cebolas cozidos em duas fileiras, a mistura de azeitona verde e queijo feta em outras 2 fileiras e por último, a mistura de tomate seco e muçarela em outras 2 fileiras. Cubra cada fileira com massa de panqueca. Vire as panquecas para cozinhar o outro lado usando um palito de espetinho.
Etapa 4/4
Espete 4 panquequinhas em 6 palitos de espetinho e coloque-as num prato. Cozinhe um ovo na chapa e cubra com uma tampa, adicionando um pouco de água para ajudar a cozinhar. Despeje a cerveja em uma panela, adicione o cheddar ralado e mexa até ficar homogêneo. Sirva em um prato com 3 espetinhos de panqueca, adicione o molho de queijo, salada e tomates, para finalizar. Bom apetite!
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