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Crepe de frango à cordon bleu
Com seus quatro queijos derretidos!
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Equipe
Chefclub
Tempo total : 45 min
Preparo : 30 min, Cozimento : 15 min
Ingredientes para 4 pessoas
150 grama alface
5 unidade ovo
150 grama farinha de rosca
50 grama queijo azul
275 grama farinha
1 unidade tomate
1 unidade cebola roxa
50 grama queijo comté
250 ml de leite
sal
50 grama queijo gruyère
1 c.c. mostarda
100 ml d'azeite de oliva
50 grama queijo reblochon
cebolinha
50 ml de vinagre balsâmico
1 c.c. cúrcuma
80 ml de creme de leite fresco
4 filé frango
4 fatia presunto
ovo
Etapa 1/4
Faça uma massa de panquecas misturando 2 ovos, 125g de farinha, o leite e uma pitada de sal. Faça 4 panquecas com a massa, coloque-as sobre o papel manteiga e pincele cada lado com uma mistura de 50ml de azeite de oliva com cúrcuma. Abra cada uma das panquecas em uma grelha e leve ao forno a 160ºC por 15 minutos.
Etapa 2/4
Corte os diferentes queijos em quadrados e enfileire-os um sobre o outro. Atravesse quatro palitos de churrasquinho na torre de queijos, cada um em um canto, e na sequência, corte em formato de cruz para obter 4 espetinhos. Abra bem os filés de frango para que fiquem achatados, coloque uma fatia de presunto sobre cada um deles, seguido de um espetinho de queijo. Enrole os espetinhos no frango com presunto e feche bem.
Etapa 3/4
Empane cada um dos espetinhos na farinha, em três ovos batidos e na farinha de rosca, respectivamente. Frite-os em uma frigideira com óleo quente, virando de todos os lados, para que fique inteiramente dourados. Coloque os espetinhos sobre o papel toalha para retirar o excesso de óleo.
Etapa 4/4
Adicione o alface, o tomate cortado em cubos, a cebola roxa picada, a mostarda, o restante do azeite de oliva, o vinagre balsâmico e misture bem. Em uma vasilha, misture o creme de leite com a cebolinha picada. Assim que retirar os crepes do forno, coloque em cada um deles um pouco de salada, seguido do espetinho de frango e queijo, retirando os palitinhos. Bom apetite!
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