Piña colada & bolinho de coco

Uma combinação com gostinho tropical

4.7

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Chefclub

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Tempo total 1 hora

Cozimento: 45 minutos, Descanso: 15 minutos


Ingredientes para 3 pessoas

3 unidades de coco

240 gramas de farinha

1 unidade de abacaxi

100 gramas de chocolate amargo

250 gramas de açúcar

3 bolas de sorvete de coco chefclub

2 unidades de ovo

60 ml de rum branco

200 ml de leite de coco

Suco de abacaxi

150 gramas de manteiga

6 gramas de fermento

Sal

50 gramas de coco ralado


Etapa 1/3

3 unidades de coco - 100 gramas de chocolate amargo

Para começar, abra os cocos e retire a polpa. Recheie com chocolate amargo derretido e leve à geladeira, para fazer coquinhos de chocolate.

Etapa 2/3

240 gramas de farinha - 250 gramas de açúcar - 2 unidades de ovo - 200 ml de leite de coco - 150 gramas de manteiga - 6 gramas de fermento - Sal - 50 gramas de coco ralado

Faça o bolo de coco misturando a farinha, o açúcar, os ovos, o leite de coco, a manteiga, o fermento, uma pitada de sal e o coco ralado. Despeje a mistura nas 3 cascas de coco e leve ao forno a 150°C por cerca de 40 min. Deixe esfriar, desenforme e coloque nas casquinhas de chocolate.

Etapa 3/3

1 unidade de abacaxi - 3 bolas de sorvete de coco chefclub - 60 ml de rum branco - Suco de abacaxi

Esvazie o abacaxi e bata a polpa no liquidificador com sorvete de coco, rum e suco de abacaxi. Coloque a mistura no abacaxi, sirva com o bolinho de coco e bom apetite!

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