Torta de maçã com sorvete

Caramelo e maçã em uma sobremesa que derrete na boca



Tempo total 45 minutos

Preparação: 45 minutos

Ingredientes para 6 pessoas

6 maçãs

600 g de açúcar

4 ovos

40g de manteiga

200 ml de leite

1 c.s. de extrato de baunilha

140 g de farinha

1 saquinho de fermento em pó

Sal

Sorvete de Baunilha Chefclub


Utensílios de cozinha

1 refratário

1 tigela


Etapa 1/4

Corte o topo das maçãs formando flores, vazando 8 triângulos em zigue-zague, como mostra o vídeo. Em seguida, remova o caroço das maçãs e corte-as em tiras finas. Por último, corte as tiras ao meio.

Etapa 2/4

Faça um caramelo derretendo 500 g de açúcar em uma panela. Adicione 250 ml de água fervente e misture vigorosamente. Deixe esfriar e mergulhe as flores de maçã na mistura, para que fiquem cobertas de caramelo.

Etapa 3/4

Coloque o refratário em pé, escorado na parede, e disponha as tiras de maçã cortadas ao meio em fileiras, para fazer um mil-folhas bem justo, como mostra o vídeo. Em uma tigela, misture o açúcar restante, os ovos, a manteiga derretida, o leite, o extrato de baunilha, a farinha e uma pitada de sal. Coloque a mistura sobre as maçãs no refratário e leve ao forno a 170 °C por 45 minutos.

Etapa 4/4

Retire a torta do forno, deixe esfriar e desenforme. Disponha 6 bolas de sorvete de baunilha por cima, adicione as flores de maçã sobre elas e despeje o restante do caramelo, para finalizar. Sirva em porções e saboreie.