Sanfona de panquecas

Para animar a hora do lanche

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Tempo total 1 hora

Preparação: 30 minutos, Cozimento: 30 minutos

Ingredientes para 4 pessoas

4 unidades de ovo

250 gramas de mascarpone

100 gramas de calda de caramelo salgado

500 ml de leite

250 ml de creme de leite

150 gramas de chocolate amargo

1 c.s. de açúcar

25 gramas de açúcar de confeiteiro

50 gramas de avelãs caramelizadas

50 gramas de manteiga

2 c.s. de chocolate em pó


Utensílios de cozinha

Palito de espetinho

Palito de dente

Copo

Saco de confeiteiro


Etapa 1/5

Misture o leite, os ovos, o açúcar, derreta a manteiga e misture junto até obter uma massa de panqueca. Divida a massa em 2 e adicione o chocolate em pó à segunda parte da massa, para fazer uma panqueca de chocolate.

Etapa 2/5

Mergulhe a ponta dos palitos de espetinho na massa de panqueca natural, coloque-os na chapa separando em 4, despeje a massa de panqueca natural e a de chocolate em cada fileira, alternando, e cozinhe cada lado. Repita a operação mais duas vezes.

Etapa 3/5

Corte as pontas com o auxílio dos palitos de espetinho e reserve 4 tiras. Sobreponha as tiras de panqueca natural e as tiras de panqueca de chocolate, ligue as tiras com 3 palitos, colocando 1 palito de espetinho em cada extremidade e o último no centro. Coloque os copos entre as 2 tiras de panquecas unidas, disponha-as sobre uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno durante 20 minutos a 160°C.

Etapa 4/5

Bata o mascarpone, o creme de leite e o açúcar de confeiteiro fazendo um chantilly, coloque em um saco de confeiteiro e faça um ponto de chantilly sobre as panquecas que foram reservadas anteriormente. Enrole cada uma sobre si mesma para fazer 4 rolinhos e reserve.

Etapa 5/5

Retire os copos e os palitos das tiras de panqueca unidas. Coloque o chantilly nos espaços entre as tiras, preenchendo metade de cada espaço. Coloque os rolinhos de panqueca nos espaços com menos chantilly. Despeje o caramelo na cavidade ao centro, derreta o chocolate amargo e coloque nas cavidades laterais, polvilhe o chantilly com avelãs caramelizadas e bom apetite!

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