Sobremesa da estrela

Faça 6 crepes, dobre as bordas para o centro e dobre os crepes para fazer retângulos. Dobre cada ponta e coloque em pé, para fazer uma estrela. Disponha as estrelas de crepe num tabuleiro forrado com papel manteiga e leve ao forno por 20 minutos a 150°C.

Corte uma banana em tiras no sentido do comprimento, enrole-as em espiral, derreta a manteiga em uma frigideira bem quente, acrescente o açúcar mascavo, a espiral de banana e frite cada lado. Repita a operação duas vezes e leve ao freezer por 1 hora.

Derreta o chocolate amargo, adicione as amêndoas caramelizadas picadas, o óleo de girassol e misture até ficar homogêneo. Passe a mistura sobre as espirais de banana e coloque-as sobre as estrelas de crepe. Bata o mascarpone, o creme de leite e o açúcar de confeiteiro para fazer um chantilly e coloque-o em um saco de confeiteiro. Corte o canto inferior, coloque o chantilly em cada espiral de banana coberta de chocolate e polvilhe o restante das amêndoas. Coloque uma estrela de crepe sobre o chantilly, polvilhe com açúcar de confeiteiro e bom apetite!