Bolo-vulcão 3 chocolates

Sabor que transborda por todos os lados

4.5

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Chefclub

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Tempo total 45 minutos

Preparação: 25 minutos, Cozimento: 20 minutos


Ingredientes para 2 pessoas

180 gramas de farinha

280 gramas de chocolate branco

120 ml de creme de leite

18 gramas de chocolate em pó

200 gramas de chocolate ao leite

50 gramas de mascarpone

2 c.s. de sal

200 gramas de chocolate amargo

10 gramas de açúcar de confeiteiro

8 gramas de fermento em pó

235 gramas de manteiga

2 unidades de ovo

1 l de leite


Utensílios de cozinha

Refratário

Grelha

Saco de congelação


Etapa 1/3

180 gramas de farinha - 18 gramas de chocolate em pó - 2 c.s. de sal - 8 gramas de fermento em pó - 235 gramas de manteiga - 2 unidades de ovo - 1 l de leite

Polvilhe a farinha em uma tigela, adicione o chocolate em pó, 2 c.s. de sal, o fermento em pó e mexa para fazer uma massa homogênea. Misture a manteiga, o açúcar e os ovos e adicione os ingredientes secos, junto com o leite. Despeje a mistura nas forminhas e leve ao forno por 20 minutos a 150°C. Desenforme os bolos e corte o topo com a faca serrilhada, para fazer uma cúpula. Use os copos para recortar um círculo no centro de cada bolo sem cortar completamente.

Etapa 2/3

280 gramas de chocolate branco - 200 gramas de chocolate ao leite - 200 gramas de chocolate amargo

Coloque a grelha do micro-ondas no prato e disponha os copos de cada lado da grelha. Coloque os bolos nos copos, derreta os chocolates e despeje uma camada de chocolate branco por cima. Despeje o chocolate ao leite seguido do chocolate amargo. Deixe os chocolates escorrerem para dar um efeito marmorizado e leve à geladeira.

Etapa 3/3

120 ml de creme de leite - 50 gramas de mascarpone - 10 gramas de açúcar de confeiteiro

Esquente o creme de leite e adicione o restante do chocolate branco derretido para fazer uma calda de chocolate. Desenforme os bolos e vire-os para despejar a calda de chocolate branco no centro. Bata o mascarpone e o açúcar de confeiteiro para fazer um chantilly, coloque-o num saco de confeiteiro e espalhe o chantilly, formando ondas nas bordas do bolo. Sirva e bom apetite!

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