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Coquetel da Rainha Má
Com lindas maçãs que não foram envenenadas
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Equipe
Chefclub
Tempo total : 2 h
Preparo : 1 h 30, Cozimento : 30 min
Ingredientes para 3 pessoas
100 ml d'água
100 grama chocolate amargo
300 ml de creme de leite
sorvete de pistache
60 grama açúcar mascavo
225 ml de leite
160 grama glitter preto comestível
5 folha açúcar de confeiteiro
3 unidade casquinhas de sorvete
75 grama mascarpone
120 grama manteiga
corante alimentício verde
194 grama açúcar
226 grama farinha
3 bola sorvete de baunilha chefclub
60 ml de café
4 unidade ovo
30 ml de vodka
30 ml de licor de café
12,5 grama fécula de batata
25 ml d'água
5 grama gelatina
100 grama chocolate branco
corante alimentício preto
corante alimentício vermelho
Etapa 1/4
Misture 100 ml de água, 100 ml de leite, 75 g de manteiga, sal e 4 g de açúcar, deixe ferver, junte 150 g de farinha e bata na batedeira. Adicione os ovos aos poucos.
Etapa 2/4
Derreta o chocolate amargo, mergulhe a ponta de um copo alto nele e passe no glitter preto comestível. Repita a operação 3 vezes. Corte a ponta das casquinhas de sorvete, mergulhe no chocolate derretido e coloque na diagonal sobre o cone. Cubra a parte externa com chocolate derretido e polvilhe com maios glitter preto.
Etapa 3/4
Bata 150 ml de creme de leite, o açúcar de confeiteiro e o mascarpone para fazer um chantilly, adicione o corante verde e coloque num saco de confeiteiro. Coloque 1 bola de sorvete de baunilha Chefclub em cada copo, as casquinhas de sorvete por cima, adicione café, vodka e o licor de café. Despeje o chantilly ao redor do cone. Aqueça o restante leite, creme de leite, açúcar, adicione a fécula de batata, 25 ml de água e misture bem. Deixe ferver, adicione a gelatina, o chocolate branco e misture para fazer a cobertura. Divida em 2, adicione corante alimentício vermelho e preto, cada um em uma parte.
Etapa 4/4
Misture o restante da manteiga amolecida, o açúcar mascavo, o restante da farinha para fazer uma massa homogênea de biscoito e abra com um rolo. Coloque a massa em 4 xícaras untadas com manteiga, corte círculos usando o cortador de biscoitos, disponha na massa e leve ao forno por 30 minutos a 160°C. Desenforme os bolinhos dos copos, coloque o sorvete de pistache em um saco de confeiteiro e recheie os copinhos. Atravesse os bolinhos com palitos, cubra com glacê vermelho e os outros com glacê preto. Disponha-os em um prato, retire os palitos, substitua-os pelas barras de chocolate e divirta-se nesse Halloween!
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