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Merengue de prestígio
Seu bombom favorito acaba de virar um doce incrível!
Equipe
Chefclub
Tempo total : 2 h 40
Preparo : 1 h, Cozimento : 1 h 30, Descanso : 10 min
Ingredientes para 6 pessoas
6 bombom de coco
80 clara de ovos
180 creme de leite
100 mascarpone
120 açúcar
3 cocos
1 sorvete de coco chefclub
60 chocolate amargo
Etapa 1/3
Misture as claras com o açúcar e leve ao fogo em banho-maria até ficar com uma textura homogênea. Bata com um mixer por 10 minutos. Corte os cocos ao meio e coloque na chama do fogão para soltar a polpa da casca. Faça 3 meias cascas de coco, coloque o papel manteiga e coloque o merengue. Derreta o chocolate meio amargo, coloque em um saco de confeiteiro e despeje o chocolate derretido fazendo uma espiral. Faça círculos de merengue e chocolate para criar um padrão e leve ao forno por 1 h 30 a 100°C.
Etapa 2/3
Bata o restante do creme de leite com o mascarpone e coloque em um saco de confeiteiro. Corte a polpa do coco em tiras. Disponha os pedaços de coco, coloque o chantilly por cima, coloque as rodelas de coco para fazer rosas e leve à geladeira por 10 minutos.
Etapa 3/3
Coloque o chantilly no centro do merengue, acrescente o sorvete de coco Chefclub, o restante do chocolate amargo derretido, os bombons de coco e cubra com o chantilly. Despeje o restante do chocolate derretido em linhas, disponha as rosas de coco e bom apetite!
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