Picolé feito em casa

Casquinha de chocolate recheada com sorvete de creme

4.6

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Chefclub

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Tempo total 1 hora 17 minutos

Preparação: 40 minutos, Cozimento: 7 minutos, Descanso: 30 minutos


Ingredientes para 4 pessoas

125 gramas de farinha

200 gramas de chocolate ao leite

300 gramas de açúcar refinado

4 unidades de ovo

100 gramas de amendoim

250 ml de creme de leite

1 sachê de fermento

50 gramas de açúcar de confeiteiro

20 gramas de chocolate em pó

1 pote de sorvete de baunilha chefclub

4 unidades de bala de caramelo


Utensílios de cozinha

Forma de bolo

Copinhos de shot

Palitos de sorvete

Saco de confeiteiro

Forma retangular

Papel manteiga


Etapa 1/3

125 gramas de farinha - 4 unidades de ovo - 100 gramas de açúcar refinado - 1 sachê de fermento - 20 gramas de chocolate em pó - 1 pote de sorvete de baunilha chefclub - 4 unidades de bala de caramelo

Misture a farinha, os ovos, 100g de açúcar, o fermento e o chocolate em pó, até obter uma pasta homogênea. Despeje a mistura em uma forma e leve ao forno por 7 minutos a 175°C. Desenforme o sorvete de baunilha Chefclub, enrole na tira de bolo e corte em 4 tiras. Coloque o bolo e as tiras de sorvete em pé, pressione o centro do sorvete com um copo de shot para fazer uma cavidade e, em seguida, coloque os as balas de caramelo sobre ele.

Etapa 2/3

200 gramas de chocolate ao leite - 100 gramas de amendoim - 250 ml de creme de leite - 50 gramas de açúcar de confeiteiro

Derreta o chocolate ao leite, adicione o amendoim e misture. Corte as fatias de bolo e sorvete em 2, coloque o palito de sorvete na ponta, cubra com a mistura de chocolate e amendoim e leve ao freezer por 30 minutos. Bata o creme de leite e o açúcar de confeiteiro, fazendo um chantilly, coloque-o em um saco de confeiteiro e reserve.

Etapa 3/3

200 gramas de açúcar refinado

Derreta o restante do açúcar em uma panela para fazer um caramelo, forre a forma retangular com papel manteiga e despeje o caramelo por cima. Deixe o caramelo esfriar e aperte para fazer 4 cavidades, usando um palito de sorvete. Desenforme o bloco de caramelo da forma, coloque-o em um prato e disponha os picolés nos espaços do bloco de caramelo. Repita a operação para os outros 4 picolés. Coloque o chantilly em cima dos picolés, coloque o restante dos amendoins e bom apetite!

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