Pizza com borda de carne

Perfeita para os amantes de um bom filé

4.6

10 avaliações

Chefclub

Team

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Tempo total 55 minutos

Preparação: 30 minutos, Cozimento: 20 minutos, Descanso: 5 minutos


Ingredientes para 4 pessoas

1 peça de filé

725 gramas de cogumelos

3 fatias de bacon

2 unidades de massa folhada

30 gramas de farinha

120 ml de molho de tomate

Sal

1 unidade de cebola

2 pitadas de açúcar mascavo

3 unidades de ovo

20 gramas de mostarda

200 gramas de muçarela ralada

Pimenta

Tomilho

Azeite de oliva

1 pitada de sal grosso

Pimenta malagueta

10 ml de água

4 unidades de cogumelos


Etapa 1/6

1 peça de filé - Sal - Pimenta - Azeite de oliva

Coloque um pouco de azeite em uma frigideira em fogo médio. Quando esquentar, disponha a tira de carne na panela, com o lado temperado virado para o azeite. Tempere o outro lado e deixe a carne cozinhar, vire e deixe fritar do outro lado. Coloque em um prato e reserve.

Etapa 2/6

725 gramas de cogumelos - 1 unidade de cebola - Tomilho

Bata os cogumelos no liquidificador até formar uma pasta. Coloque-a na panela onde você fritou a carne e deixe cozinhar. Adicione a cebola picada, sal, pimenta e tomilho. Cozinhe até evaporar toda a água e que os cogumelos fiquem marrom escuro e reserve.

Etapa 3/6

3 fatias de bacon - 2 pitadas de açúcar mascavo - Azeite de oliva - Pimenta malagueta - 4 unidades de cogumelos

Coloque os pedaços de bacon fatiados em uma panela pequena e mexa para não queimar. Adicione o açúcar mascavo e a pimenta malagueta. Cozinhe até que o açúcar mascavo derreta e retire do fogo. Corte o restante dos cogumelos em fatias grossas, coloque em uma frigideira em fogo médio. Quando estiver dourado, retire da panela e reserve.

Etapa 4/6

2 unidades de massa folhada - 1 unidade de ovo

Abra a massa folhada, dobre ao meio e corte cada uma em 2 pedaços. Em seguida, use farinha para abrir cada um dos 4 pedaços de forma quadrada. Coloque cada peça uma sobre a outra para grudarem umas nas outras e pincele as bordas com ovo.

Etapa 5/6

30 gramas de farinha - 20 gramas de mostarda - 2 unidades de ovo - 10 ml de água

Pré-aqueça o forno a 220ºC. Disponha o presunto na massa folhada, seguido do creme de cogumelos e da carne. Pincele a carne com mostarda, dobre o excesso de massa de cada lado para dentro e enrole para fazer a borda recheada. Pincele toda a superfície da massa com ovos e reserve.

Etapa 6/6

120 ml de molho de tomate - 200 gramas de muçarela ralada - 1 pitada de sal grosso

Coloque o molho de tomate no centro da pizza seguido do queijo muçarela ralado. Adicione o bacon e os cogumelos em fatias. Pincele toda a borda com o restante do ovo batido e polvilhe com sal. Leve ao forno até a borda ficar dourada, por cerca de 20 minutos. Retire do forno e deixe descansar 5 minutos antes de servir. Bom apetite!

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