Bolinho à milanesa recheado

Descasque e corte as batatas em pedaços, cozinhe-as em 1 litro de água com sal e escorra. Amasse-as, misture com o leite até obter uma boa consistência, acrescente o creme de leite fresco e coloque em um saco de congelação.

Faça um rolinho de purê de batata, achate o meio com as costas de uma colher, derreta o queijo Mont d'Or, coloque no centro do rolinho de purê e feche. Corte o rolinho em 6 partes, faça bolinhas com o purê e reserve. Achate o filé de peru, corte a garrafa pet em ¾, coloque a parte menor sobre o filé e corte-o seguindo o contorno da garrafa. Repita a operação com os outros 5 filés de peru.

Coloque as fatias de presunto coppa nos círculos de filé de peru, coloque as bolinhas de purê sobre o presunto de coppa, vire as fatias de peru e coppa e modele-as, de forma que caibam no formato das bolinhas de purê. Amarre as almôndegas, faça um corte em forma de cruz no filé de peru e na copa para obter uma flor. Passe as bolinhas na farinha, nos ovos misturados e na farinha de rosca e frite em óleo quente. Disponha as bolinhas em um prato, coloque o mont d’or derretido no centro, polvilhe com salsinha e bom apetite!