Salade de betterave, haricots verts au chèvre

Name: Salade de betterave, haricots verts au chèvre
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 200 gramme haricots verts; 4 pièce petites betteraves cuites; 100 gramme fromage de chèvre mi-sec; 1 pincée Sel et poivre; 1 pièce orange non traité; 1 pièce échalote; 3 c. à s. huile d’olive; 1 c. à c. vinaigre de vin

Petite salade du midi

4.5

15 avis

Source

Team

Chefclub

Salade de betterave, haricots verts au chèvre

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Temps total : 25 min

Préparation : 10 min, Cuisson : 15 min

Description

Petite salade du midi avec un bon goût d’orange et de moutarde à l’ancienne, parfait pour un repas pas trop lourd et éviter de faire la sieste l’après midi 🤪

Ingrédients pour 2 personnes

200 gramme haricots verts

4 pièce petites betteraves cuites

100 gramme fromage de chèvre mi-sec

1 pincée Sel et poivre

1 pièce orange non traité

1 pièce échalote

3 c. à s. huile d’olive

1 c. à c. vinaigre de vin

Étape 1/4

Préparer la vinaigrette. couper l’orange en deux, presser le fruit et râper le zeste d’une demi-orange.

Étape 2/4

Hachez l’échalote et mettez-la dans un grand bol avec l’huile, le vinaigre, la moutarde, le zeste et le jus d’orange. salez et poivrez puis mélangez à l’aide d’un fouet.

Étape 3/4

Plongez les haricots verts dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 15 minutes puis égouttez-les et transvasez-les dans un saladier. incorporez les trois quarts de la sauce aux haricots verts.

Étape 4/4

Coupez les betteraves en quartiers émiettez le fromage de chèvre et répartissez-les dans deux assiettes. ajoutez les haricots verts, arrosez du reste de sauce, puis servez.

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