Salade de betterave, haricots verts au chèvre

Name: Salade de betterave, haricots verts au chèvre
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 200 gramme haricots verts; 4 pièce betteraves cuites; 100 gramme fromage de chèvre mi-sec; 1 pincée sel et poivre; 1 pièce orange non traité; 1 pièce échalote; 3 c. à s. huile d'olive; 1 c. à c. vinaigre de vin

Petite salade du midi

4.5

15 avis

Source

Team

Chefclub

Salade de betterave, haricots verts au chèvre

Enregistre cette recette sur l'app

Scanne avec l'appareil photo pour télécharger l'app : toutes tes recettes, enfin rangées.

Gagnez un cadeau !

Cuisinez, postez, obtenez 50 likes et remportez un cadeau !

J'ai fait cette recette

Temps total : 25 min

Préparation : 10 min, Cuisson : 15 min

Description

Petite salade du midi avec un bon goût d’orange et de moutarde à l’ancienne, parfait pour un repas pas trop lourd et éviter de faire la sieste l’après midi 🤪

Ingrédients pour 2 personnes

200 g d'haricots verts

4 betteraves cuites

100 g de fromage de chèvre mi-sec

1 pincée sel et poivre

1 orange non traité

1 échalote

3 c. à s. d'huile d'olive

1 c. à c. de vinaigre de vin

Étape 1/4

Préparer la vinaigrette. couper l’orange en deux, presser le fruit et râper le zeste d’une demi-orange.

Étape 2/4

Hachez l’échalote et mettez-la dans un grand bol avec l’huile, le vinaigre, la moutarde, le zeste et le jus d’orange. salez et poivrez puis mélangez à l’aide d’un fouet.

Étape 3/4

Plongez les haricots verts dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 15 minutes puis égouttez-les et transvasez-les dans un saladier. incorporez les trois quarts de la sauce aux haricots verts.

Étape 4/4

Coupez les betteraves en quartiers émiettez le fromage de chèvre et répartissez-les dans deux assiettes. ajoutez les haricots verts, arrosez du reste de sauce, puis servez.

Partagez avec la communauté !

Une remarque sur cette recette ? Vous pouvez vous exprimer ici ! Choisissez le mode question ou astuce si cela se prête mieux à votre commentaire.