Velouté bicolore aux 2 choux

Name: Velouté bicolore aux 2 choux
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 0,5 chou-fleur; 500 brocoli; 2 pomme de terre; 2 oignon; 50 lait; 50 bouillon de légumes; 2 noisette; 4 fines de bacon; 2 huile d'olive; 2 sel et poivre

Une belle découverte

4.2

10 avis

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Chefclub

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Temps total : 30 min

Préparation : 10 min, Cuisson : 20 min

Description

Velouté bicolore aux 2 choux

Ingrédients pour 4 personnes

0,5 chou-fleur

500 brocoli

2 pomme de terre

2 oignon

50 lait

50 bouillon de légumes

2 noisette

4 fines de bacon

2 huile d'olive

2 sel et poivre

Étape 1/4

Nettoyer les choux, passez-les sous l’eau froide et coupez-les en morceaux séparément.
épluchez les oignons et les pommes de terre puis coupez-les en morceaux. divisez en deux quantités.

Étape 2/4

Répartissez les morceaux dans 2 grandes casseroles avec un filet d’huile d’olive.
ajoutez le brocoli dans l’une et le chou-fleur dans l’autre.
versez le bouillon de légumes sur le brocoli et le lait sur le chou-fleur. portez les 2 casseroles à ébullition puis faites cuire 20 minutes à feu doux.

Étape 3/4

Pendant ce temps, faites croustiller et les tranches de bacon hachées dans une poêle bien chaude sans matières grasses. réserver.
passer le mixeur plongeant dans chaque casserole jusqu’à obtenir 2 beaux veloutés. rajoutez un peu d’eau si nécessaire. salez et poivrez.

Étape 4/4

Versez simultanément et lentement la soupe verte et la soupe blanche à l’aide de 2 louches dans 4 bols. décorez avec la poitrine fumée et les noisettes concassées.
servez bien chaud.

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