Curry d’aubergine

Name: Curry d’aubergine
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 600 gramme aubergines; 100 gramme oignon pelé; 120 gramme lait de coco; 2 gousse ail pelées; pm gingembre; 1 c. à s. huile d’olive; pm curry

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4.4

15 avis

Source

Team

Chefclub

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Temps total : 1 h

Préparation : 15 min, Cuisson : 45 min

Description

Curry d'aubergine

Ingrédients pour 4 personnes

600 gramme aubergines

100 gramme oignon pelé

120 gramme lait de coco

2 gousse ail pelées

pm gingembre

1 c. à s. huile d’olive

pm curry

Étape 1/2

Hâcher l'ail, l'oignon et le gingembre 10 secondes à vitesse 5.
Racler les parois du bol avec une spatule.
Ajouter l'huile d'olive et faire revenir 5 minutes, 90 degrés, vitesse 1.

Étape 2/2

Laver, couper les aubergines en morceaux de 4 centimètres environ, les mettre dans le bol du thermomix et ajouter une à deux cuillères à soupe de curry.
Les faire cuire 40 minutes, 100 degrés, sens inverse, mode inverse.
Si vous n’avez pas de robot, il faut commencer par faire cuire l'ail, l'oignon et le gingembre dans une poêle huilée.
Ajouter ensuite les aubergines et attendre qu'elles soient bien cuites pour verser le lait de coco et le curry.

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