Crème topinambour épinards et lait de coco

Name: Crème topinambour épinards et lait de coco
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 2 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 350 gramme topinambour; 200 gramme épinard; 10 cl lait de coco; 40 cl eau; 1 pièce échalote; 1 c. à c. sel et poivre

Voici un bon petit velouté aux nombreux bienfaits grâce aux épinards (riche en vitamine k, en magnésium, en calcium et en potassium...)

4.6

15 avis

Source

Team

Chefclub

Crème topinambour épinards et lait de coco

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Temps total : 25 min

Préparation : 5 min, Cuisson : 20 min

Description

et au topinambour (riche en fibres, en fer, en potassium et en phosphore..), aux saveurs de noisettes (topinambour) et de lait de coco (riche en acides gras sains et minéraux, source de folates…) !

Ingrédients pour 2 personnes

350 g de topinambour

200 g d'épinard

10 cl de lait de coco

40 cl d'eau

1 échalote

1 c. à c. de sel et poivre

Étape 1/2

Dans la cuve du multicuiseur (ou autre), en mode wok, faire revenir l’échalote avec une noix de beurre.
ajouter le topinambour préalablement lavé, épluché et coupé en cubes, les épinards et l’eau puis mettre à mijoter durant 20 minutes environ.

Étape 2/2

Au terme de la cuisson, quand les légumes sont bien tendres, mixer, ajouter le lait et assaisonner.
servir dans des bols ou assiettes creuses, parsemer de quelques graines de sésame/herbes.

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