Tortilla espagnole tradi

Name: Tortilla espagnole tradi
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 4 pièce œuf; 500 gramme pomme de terre; 1 pièce oignon jaune; 1 gousse ail; 1 poignée persil plat; 1 pincée paprika; 1 pincée noix de muscade; 1 c. à s. huile d'olive; 1 pièce oignon vert; 1 c. à c. sel et poivre

A l’apéro en petites bouchées ou en entrée avec une salade : juste toppissime

4.6

5 avis

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Chefclub

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Temps total : 20 min

Préparation : 10 min, Cuisson : 10 min

Description

Une version bien GOUTEUSE et PLUS SAINE que celles que j’ai pu manger avant : ici les pommes de terre ne trempent pas dans l’huile

Ingrédients pour 2 personnes

4 œuf

500 g de pomme de terre

1 oignon jaune

1 gousse ail

1 poignée persil plat

1 pincée paprika

1 pincée noix de muscade

1 c. à s. d'huile d'olive

1 oignon vert

1 c. à c. de sel et poivre

Étape 1/3

Peler et cuire les pommes de terres dans de l’eau bouillante salée ou en vapeur. elles doivent être fondantes mais rester fermes (la lame d’un couteau doit ressortir facilement).
egoutter et laisser refroidir.
pendant ce temps, éplucher l’oignon jaune et l’ail. hacher l’ail. ciseler l’oignon, le persil et l’oignon vert.

Étape 2/3

Dans un saladier, battre les oeufs avec le persil, le paprika et la noix de muscade. saler et poivrer. Quand les pommes de terres sont refroidies, les couper en lamelles de 0,5 à 1cm d’épaisseur.
les ajouter dans les oeufs battus et mélanger délicatement.
dans une poêle bien chaude, faire dorer à feu moyen l’oignon et l’ail avec l’huile d’olive. Ajouter ensuite le mélange d’oeufs et pommes de terre.

Étape 3/3

Couvrir et laisser cuire jusqu’à ce que les bords colorent (environ 5min pour moi).
retourner délicatement la tortilla sur une assiette et remettre à cuire de l’autre côté quelques minutes.
une fois l’autre côté doré, faire glisser sur une assiette. parsemer d’oignon vert et servir.

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