Tarte rustique aux mûres sauvages

S’il reste encore des mûres par chez vous, profitez en pour vous régaler avec cette tarte! Une pâte croquante, une crème légère et acidulée et des mûres fraîches, un combo qui en fera craquer plus d’un.

Préchauffer le four à 180°C. Laver les mûres et réserver. Mélanger l’ensemble des ingrédients pour la pâte. Former une boule et l’étaler finalement sur un papier allant au four puis la placer sur une plaque. Dans un saladier, mélanger la poudre d’amandes et la fleur de maïs. Faire bouillir le lait dans une casserole avec le sucrant et l’arôme vanille. Lorsqu’il commence à bouillir, verser dans le saladier en mélangeant énergiquement, rebasculer la préparation dans la casserole en mélangeant constamment sur feu doux jusqu’à ce que le mélange s’épaississe. Hors feu, ajouter les zestes et le jus du citron vert et bien mélanger. Piquer le fond de pâte, étaler la crème, disposer les mûres et rabattre les rebords de la pâte. Badigeonner d’un peu de lait et soupoudrer de sucre. Enfourner pour 25/30 min selon votre four. Servir froid ou légèrement tiédie avec une glace vanille et un peu de menthe fraîche c’est de la folie !