Crêpe salée saumon et asperges vertes

Le légume star de ce mois c'est bien évidemment l'asperge. On en voit partout 🤭 J'ai été en chercher au marché et j'ai concocté une recette façon #wrapchallenge mais avec une crêpe. Le mélange asperge et saumon c'est hyper frais, savoureux et rempli de bons nutriments.

Pour cette recette, j'ai effectué les crêpes la veille au soir. je laisse chacun faire la recette de crêpes qu'il souhaite (ça peut être des crêpes sarrasin aussi). bien évidemment, il ne faut pas mettre de sucre mais une pincée de sel...

Faire cuire les asperges 10 minutes dans l'eau bouillante et les faire ensuite refroidir à l'eau froide.

Déposez sur la moitié de la crêpe les asperges (en vis à vis ou à côté), sur 1/4 le saumon fumé recouvert de jus de , sur le dernier 1/4, j'ai tartiné de la ricotta et par dessus, j'ai mis de la sauce @sriracha_fr (pour apporter un peu de piquant ), quelque feuilles de persil si vous souhaitez, on assaisonne une dernière fois...

Pour le pliage, il faut simplement découper la crêpe jusqu'au milieu uniquement et repliez chaque 1/4 l'un sur l'autre.

Et hop, on déguste comme cela ou découper au centre pour bien voir chaque couches ‍