Flan vanille vegan

Name: Flan vanille vegan
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 195 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 80 gramme Fecule de maïs; 200 gramme Sucre de canne blond; 900 gramme lait de soja vanille; 1 gousse vanille; 100 gramme huile de coco fondue; 40 gramme farine de blé

Un flan sans lait et sans oeuf, incroyable non ?

4.8

15 avis

Source

Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 3 h 15

Préparation : 20 min, Cuisson : 55 min, Repos : 2 h

Description

Ici c'est un flan sans pâte mais j'ai bien envie d'essayer une prochaine version avec pâte, ou même une au chocolat

Ingrédients pour 4 personnes

80 gramme Fecule de maïs

200 gramme Sucre de canne blond

900 gramme lait de soja vanille

1 gousse vanille

100 gramme huile de coco fondue

40 gramme farine de blé

Étape 1/2

Mettre à chauffer sur feu moyen dans une grande casserole la fécule et le sucre. verser progressivement le lait de soja et ajouter les graines et la gousse de vanille entière. mélanger au fouet constamment et porter le tout à ébullition. le mélange va épaissir progressivement.
une fois bien épaissi, hors du feu, filtrer le mélange pour enlever la gousse et ses résidus. ajouter l'huile coco. mixer le tout pour obtenir une émulsion bien lisse.

Étape 2/2

Ajouter la farine en pluie et bien mélanger.
verser dans un moule (j'ai utilisé un moule à charnière pour faciliter le démoulage).
cuire entre 45 et 55 min à 170°c (sans ventilation).
le dessus doit avoir bien coloré (pas d'inquiétude si la pâte gonfle pendant la cuisson).
laisser refroidir et déguster après quelques heures au frigo.

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