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Tartines -asperges -œuf mollet
Tartines
Team
Chefclub
Temps total : 26 min
Préparation : 20 min, Cuisson : 6 min
Description
Aujourd’hui, j’ai choisi celle qui s’habille d’un joli vert chlorophylle, avec un goût bien prononcé. Elle s’accorde parfaitement avec une petite sauce crémette aux herbes. Cerise sur la tartine !! Un petit œuf mollet pour l’acccompagner.
Ingrédients pour 4 personnes
2 œuf
3 crème fraîche
4 pain de campagne
4 noix
1 eau bouillante
12 asperge verte
1 sel
1 vinaigre de cidre
0,5 eau bouillante
4 poivre
1 persil
Étape 1/6
Tranchez et grillez le pain.
Étape 2/6
Dans un bol mélangez 3 cuillères de crème fraiche avec un filet de vinaigre de cidre, et du persil. Assaisonnez.
Étape 3/6
Passez les asperges sous l’eau, coupez le pied à 1 cm.
Étape 4/6
Faites cuire dans l’eau bouillante votre botte d’aperges, tête en haut pendant 6-8 minutes. Egouttez-les.
Étape 5/6
Pour les œufs mollets, c’est 6 minutes dans l’eau bouillante puis mettez-les dans l’eau froide dès la fin de la cuisson.
Étape 6/6
Concassez les noix.
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