Pancakes moelleux express à la banane

C'est une recette anti-gaspi pour utiliser vos bananes vieillissantes !
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C'est une version hyper express et healthy des traditionnels pancakes. La banane permet de réduire la farine et le sucre et le sucre complet a de meilleurs apports que du sucre blanc classique.
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Je les ai servi avec l'assortiment de fruits qu'on peut trouver chez @grandfrais

Préparation : dans un saladier, écraser grossièrement les bananes ajouter tous les ingrédients

Mixer avec un mixeur plongeant jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène laisser reposer 10 minutes

Cuisson : faire chauffer une poêle à feu entre moyen et vif

Graisser légèrement (beurre ou huile) verser les trois quarts d'une louche dans la poêle pour former un pancake

Attendre que de toutes petites bulles apparaissent et retourner le pancake (sans attendre que toute la pâte soit cuite sur le dessus) laisser cuire environ 1 à 2 minutes le deuxième côté

Débarrasser dans une assiette que vous recouvrez de papier alu pour garder les pancakes au chaud servir nappés de sirop d'érable, de chocolat....