Recette de génoise pour bûche

Name: Recette de génoise pour bûche
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 4 pièce œufs moyens; 1 pincée sel; 120 gramme sucre en poudre; 120 gramme farine

Pour faire son dessert de noël comme un pro !

4.8

50 avis

Source

Team

Chefclub

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Temps total : 32 min

Préparation : 20 min, Cuisson : 12 min

Description

Que deviendrait notre traditionnelle bûche roulée sans sa génoise ? Légère et incomparablement moelleuse, cette génoise pour bûche ne nécessite que 4 ingrédients : un vrai cadeau tombé de la hotte pour tous les pâtissiers en herbe !

Ingrédients pour 4 personnes

4 œufs moyens

1 pincée sel

120 g de sucre en poudre

120 g de farine

Étape 1/3

Séparer les blancs des jaunes d’œufs. monter les blancs en neige avec un batteur électrique, en y ajoutant le sel. dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à obtenir une texture mousseuse. verser la farine, et mélanger.

Étape 2/3

Avec une spatule, incorporer les blancs en neige délicatement à la préparation en soulevant la pâte. mélanger jusqu’à obtention d’une pâte à génoise homogène.

Étape 3/3

Sur une plaque de cuisson à rebords recouverte de papier cuisson, verser la pâte et lisser à la spatule. enfourner 12 min à 180 °c.

Astuce

Vient l’étape la plus périlleuse : le roulage ! Tout commence dès la sortie du four. Déposez votre génoise encore chaude sur un torchon propre et humide placé sur le plan de travail. Roulez ensuite la génoise en vous aidant du torchon sans trop la serrer, puis laissez-la refroidir. Cela l’aidera à « prendre le pli » ! Il ne vous restera plus qu’à la dérouler pour la garnir.

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