Flan sans pâte au chocolat blanc, noix de coco et cacao

Name: Flan sans pâte au chocolat blanc, noix de coco et cacao
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 170 min
Yield: 2 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 600 gramme lait demi-écrémé; 150 gramme crème fraîche; 5 pièce jaune d'œuf; 100 gramme cassonade; 48 gramme maïzena; 120 gramme chocolat blanc; 20 gramme noix de coco; 1 c. à s. cacao

Je suis partie de la recette du flan sans pâte au chocolat noir de @christophe_michalak

4.7

20 avis

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Team

Chefclub

Flan sans pâte au chocolat blanc, noix de coco et cacao

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J'ai fait cette recette

Temps total : 2 h 50

Préparation : 20 min, Cuisson : 30 min, Repos : 2 h

Description

Je suis partie de la recette du flan sans pâte au chocolat noir de @christophe_michalak mais j’ai remplacé par du chocolat au lait puis ajouté de la noix de coco râpée qui s’allie parfaitement bien, à mon goût, au chocolat blanc et apporte un peu de croquant, avec une touche de cacao sur le dessus pour plus de gourmandise.

Ingrédients pour 2 personnes

600 g de lait demi-écrémé

150 g de crème fraîche

5 jaune d'œuf

100 g de cassonade

48 g de maïzena

120 g de chocolat blanc

20 g de noix de coco

1 c. à s. de cacao

Étape 1/2

Fouetter les œufs et le sucre puis ajouter la maïzena.
dans une casserole, porter à ébullition le lait et la crème puis verser la moitié sur les œufs, fouetter, puis reverser dans la casserole. la crème pâtissière est prête.
hors du feu ajouter le chocolat réduit en petits morceaux (j’ai utilisé ici les galets @callebautchocolate) et l’intégrer en mélangeant délicatement, puis ajouter la noix de coco râpée.

Étape 2/2

Verser dans un moule ou cercle beurré et fariné (ici je l’ai mis dans un cercle @debuyerfrance de diamètre 18cm et hauteur 4cm déposé sur une plaque de papier sulfurisé et une plaque perforée) puis laisser reposer 30 minutes.
préchauffer le four à 180°c puis enfourner 30 minutes environ. à la sortie, cela doit rester tremblotant. laisser refroidir à température ambiante puis mettre au frais 2-3 heures minimum (ne surtout pas essayer de démouler avant le passage au frais !). saupoudrer de cacao.

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