Brownie au chocolat – ricotta

Name: Brownie au chocolat – ricotta
Prep time: 15 min
Cook time: 17 min
Total time: 39 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 70 pépites de chocolat; 1 café soluble; 3 œuf; 50 amande; 1 levure chimique; 40 sucre en poudre; 250 ricotta; 100 maïzena; 100 chocolat noir; 2 poudre de cacao; 30 lait

Brownie au chocolat

4.3

15 avis

Source

Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 39 min

Préparation : 15 min, Cuisson : 17 min, Repos : 7 min

Description

Effectivement, c’est une association surprenante mais l’utilisation de la ricotta comme base de préparation à desserts permet d’obtenir une texture unique, à la fois moelleuse et fondante

Ingrédients pour 4 personnes

70 pépites de chocolat

1 café soluble

3 œuf

50 amande

1 levure chimique

40 sucre en poudre

250 ricotta

100 maïzena

100 chocolat noir

2 poudre de cacao

30 lait

Étape 1/6

Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-onde.

Étape 2/6

Dans un bol, blanchir les œufs avec le sucre au fouet.

Étape 3/6

Ajouter la ricotta (préalablement fouettée pour la rendre crémeuse), ainsi que le chocolat fondu.

Étape 4/6

Incorporer ensuite la maïzena, la levure chimique et la poudre de cacao à la maryse. Délayer le mélange avec le lait.

Étape 5/6

Ajouter au mélange les amandes préalablement concassées, ainsi que les pépites de chocolat et le café soluble.

Étape 6/6

Verser la préparation dans un moule carré pour avoir une épaisseur de 2 à 3cm environ.
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 à 17 minutes (+/- en fonction de l'épaisseur du brownie !).

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