Gratin d’aubergines boulgour et quinoa

Name: Gratin d’aubergines boulgour et quinoa
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 3 pièce aubergine; 1 pièce oignon; 2 gousse ail; 1 boîte purée de tomate; 2 c. à s. concentré de tomates; 180 gramme boulgour; 120 gramme quinoa; 1 c. à c. herbes de provence; 1 c. à c. sel et poivre; 100 gramme gruyère

Pour un bon dîner.

4.4

5 avis

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Chefclub

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Temps total : 25 min

Préparation : 20 min, Cuisson : 5 min

Description

Un gratin réconfortant avec de belles aubergines en sauce, c’est vraiment délicieux. J’ai mis des quantités au hasard, qui permettent de faire plusieurs repas qui se réchauffent très bien.

Ingrédients pour 6 personnes

3 aubergine

1 oignon

2 gousse ail

1 boîte purée de tomate

2 c. à s. de concentré de tomates

180 g de boulgour

120 g de quinoa

1 c. à c. d'herbes de provence

1 c. à c. de sel et poivre

100 g de gruyère

Étape 1/2

* Couper en petits cubes les aubergines et émincer l’ail et l’oignon puis les cuire dans un peu d’huile d’olives.
* Mélanger régulièrement et ajouter un fond d’eau si besoin.
* Y ajouter ensuite la purée de tomates, un peu de concentré de tomates, les herbes de Provence puis le sel et poivre.
* Laisser mijoter.

Étape 2/2

* Pendant ce temps cuire le quinoa et le boulgour ou seulement du boulgour ou seulement du quinoa, comme indiqué sur le paquet.
* Dans un plat à gratin, alterner une couche de mélange quinoa boulgour puis les légumes puis le mélange puis les légumes.
* Parsemer de gruyère.
* Passer au four jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu.
C’est prêt.

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