Velouté courgettes

Name: Velouté courgettes
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 2 pièce courgette moyenne; 1 pièce échalote; 300 gramme petits pois surgelés; 0,5 cube bouillon de volaille; 1 c. à c. huile d'olive; 0,5 c. à c. coriandre; 1 pièce grain de poivre noir; 2 c. à s. crème de soja; 2 c. à s. sel

Velouté courgettes et petits pois au jambon cru et croûtons aux épices

4.4

15 avis

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Chefclub

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Temps total : 40 min

Préparation : 15 min, Cuisson : 25 min

Description

Une recette de velouté courgettes et petits pois au jambon cru et croûtons aux épices

Ingrédients pour 4 personnes

2 courgette moyenne

1 échalote

300 g de petits pois surgelés

0,5 cube bouillon de volaille

1 c. à c. d'huile d'olive

0,5 c. à c. de coriandre

1 grain de poivre noir

2 c. à s. de crème de soja

2 c. à s. de sel

Étape 1/2

Rincer les courgettes, les couper en cubes.
peler et émincer l’échalote.
faire revenir l’échalote et les graines de coriandre dans une casserole avec l’huile d’olive pendant 3 minutes.

Étape 2/2

Ajouter les morceaux de courgettes, les petits pois, le cube de bouillon, le poivre et couvrir avec 1/2 litre d’eau.
laisser cuire pendant 20 minutes.
mixer le contenu de la casserole avec une cuillère à soupe de crème de soja.
si la soupe est trop liquide, ajouter une cuillère de tapioca express, mélanger et la faire épaissir pendant 5 minutes.
mixer à nouveau. goûter pour rectifier l’assaisonnement en sel et poivre, en rajouter si besoin.

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