La charlotte aux fraises rapide et sans gélatine

Name: La charlotte aux fraises rapide et sans gélatine
Prep time: 20 min
Cook time: 180 min
Total time: 380 min
Yield: 8 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 300 gramme biscuits boudoir; 500 gramme fraise; 20 cl crème liquide 30%; 150 gramme mascarpone; 50 gramme sucre glace

La recette qui inspire les (plus grands) dessins animés

4.9

6 avis

Source

Team

Chefclub

La charlotte aux fraises rapide et sans gélatine

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Temps total : 6 h 20

Préparation : 20 min, Cuisson : 3 h, Repos : 3 h

Description

Ce gâteau facile aussi beau et instagrammable que bon est délicieux avec des fraises mais peut aussi être garni de vos fruits préférés. Des fruits rouges, de la mangue, de l’ananas,

Ingrédients pour 8 personnes

300 g de biscuits boudoir

500 g de fraise

20 cl de crème liquide 30%

150 g de mascarpone

50 g de sucre glace

Étape 1/4

Etirer un film alimentaire dans le fond du moule à charlotte.
tremper les biscuits dans de l’eau pour les ramolir un peu et les disposer sur toutes les surfaces du moule : autour et au fond.
la face plate des biscuits doit être tournée vers l’intérieur.

Étape 2/4

Dans un bol fouetter la crème froide avec le mascarpone froid lui aussi et le sucre glace. la préparation doit être bien ferme.
ajouter une première couche de mousse dans le fond.

Étape 3/4

Couper 300 g de fraises en petits morceaux.
ajouter une première couche de fraise sur la mousse.
ramollir à nouveau des biscuits pour ajouter une couche sur les fraises. puis recommencer jusqu’à ce que le moule soit rempli en terminant par une couche de biscuits.
couvrir de film alimentaire et laisser reposer au frais pendant une nuit (ou au moins 3 heures)

Étape 4/4

Il est l’heure de démouler la charlotte en la retournant.
décorer avec les fraises restantes sur le dessus.
la charlotte aux fraises est prête !

Astuce

L’astuce de Chef : faire chauffer un peu de confiture de fraise dans une casserole et enduire les fraises de ce nappage avant de s’en servir pour décorer la charlotte.

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