Soupe de poulet grecque

Hello tout le monde.

Au menu du jour, nous avons cette soupe de poulet ultraaaaaa populaire en Grèce.
À la maison, lorsqu’on était petites dès que l’on commençait à avoir des symptômes de rhumes, maman nous préparait cette soupe.

Car, selon elle et selon ma grand-mère aussi, elle soigne les microbes. Légende ou réalité ? Aucune idée mais en tout cas c’est ancré dans les mentalités maintenant.

Pour les grecs, c’est pareil chez vous aussi l’histoire de cette soupe ?

Dans une casserole profonde,mettez 1,5 L d’eau ainsi que l’oignon coupé en morceaux.
Faites cuire durant 10 minutes sur feu moyen, et ensuite mixer le tout avec un mixeur plongeur.
Ajoutez votre poulet + un bon filet d’huile d’olive.
Faites cuire le tout jusqu’à ce que le poulet soit cuit. Une fois cuit, si vous avez utilisé des ailes de poulet, vous devez enlevez les os et ne laisser que la viande.
10 minutes avant d’éteindre le feu, ajoutez vos vermicelles.

Préparez votre sauce avgolemono:
Montez le blanc en neige(très mousseux) dans une assiette creuse durant 4-5 minutes (pas en meringue !), ensuite ajoutez le jaune d’œuf et battez les 2 ensemble .
Dans ce mélange, ajoutez le jus d’un citron,mélangez et pour finir ajoutez cuillère par cuillère (une dizaine de cuillères en tout) un peu de soupe dans le mélange aux œufs et battez .

Hors du feu, rajoutez cette sauce dans la soupe au poulet et mélangez.
Votre soupe est prête ! Elle se déguste avec du poivre , de la feta et une bonne tranche de pain.

Bon appétit mes gourmands.