Papas arrugadas

Name: Papas arrugadas
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 80 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 500 gramme pommes de terre grenailles; 3 c. à s. gros sel; 0,5 pièce citron; 0,5 l eau; 4 c. à s. sauce mojo

Papas

4.5

10 avis

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Team

Chefclub

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Temps total : 1 h 20

Préparation : 15 min, Cuisson : 20 min, Repos : 45 min

Description

C’est La recette, qui me fait transporter directement aux Iles Canaries.

Ingrédients pour 4 personnes

500 g de pommes de terre grenailles

3 c. à s. de gros sel

0,5 citron

0,5 l d'eau

4 c. à s. de sauce mojo

Étape 1/3

Nettoyer les pommes de terre puis les recouvrir d’eau dans une casserole. Ajouter le jus d’un demi citron et laisser reposer 20 minutes.
Vider la moitié de l’eau puis ajouter de nouveau de l’eau pour recouvrir les pommes de terre.
Ajouter le sel.

Étape 2/3

Cuire à découvert jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien fondantes et que la peau commence à se friper.
Enlever l’eau en ne laissant qu’un fond.
Continuer la cuisson en remuant continuellement les pommes de terre.
Une fois qu’il n’y a plus d’eau du tout et que les pommes de terre ont une croûte de sel, les sortir.
Ne pas hésiter à frotter légèrement les pommes de terre pour enlever l’excès de sel si besoin.

Étape 3/3

Déguster avec une sauce de votre choix.
N’hésitez pas également à retrouver toutes les recettes sur le site internet, le lien est dans la bio!

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